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中国小伙开老挝餐厅:以美食促进中老文化交流

時間:2021-11-02 22:26:00

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  中国小伙开老挝餐厅:以美食促进中老文化交流

  中新網昆明10月30日電 題:中國小伙開老撾餐廳:以美食促進中老文化交流

  中新網記者 韓帥南

  “太好吃了,這就是我家鄉的味道!”近日,老撾留學生王偉在品嘗了一家位于云南昆明的老撾餐廳的美食后,由衷夸贊。得到王偉對菜品的肯定后,合伙開設這家“薩巴蒂老撾廚房”的中國小伙秦超和范俊峰相視一笑。

  酷愛旅游的秦超在上大學期間就已經走遍了國內知名景點。大學畢業后,希望能夠去更遠地方看一看的他,將目光放在了毗鄰云南的東南亞國家。

  “我去了包括緬甸、泰國、尼泊爾在內的多個國家,但最后才選擇去老撾旅游?!鼻爻f,他與國內不少民眾一樣,在去老撾之前缺乏對它的了解?!罢嬲齺淼嚼蠐胫?,我立刻就喜歡上了這個安靜、美麗、純真的國家?!?/p>

圖為市民在薩巴蒂老撾廚房用餐?!⑷疥?攝
圖為市民在薩巴蒂老撾廚房用餐?!⑷疥?攝

  通過偶然的機會,秦超與同樣喜愛東南亞文化的范俊峰相識?!罢J識之后,秦超就一直給我講述老撾人文風情和風景,讓我對老撾也產生了很強烈的向往。但可惜的是,因為疫情的緣故,我還沒能有機會親自去探訪這個神秘的國度?!狈犊》宓脑捳Z中充滿了遺憾。

  為了能讓更多中國人了解老撾,秦超與范俊峰決定合伙開設一間老撾餐廳?!霸谠颇?,可以找到不少泰國餐廳和越南餐廳,但卻很少有菜品比較齊全的老撾餐廳?!鼻爻榻B,“而且美食也很容易打開人們認識一個國家的窗口?!?/p>

  做出決定后,秦超和范俊峰先后跳出所在的行業,但此前從未接觸過餐飲業的兩人在共同創業初期就遇到了不少困難?!白畲蟮睦щy就是疫情暴發后,我們無法前往老撾去學習當地美食的制作方法?!狈犊》逭f。

  為了能讓更多人品嘗到正宗的老撾味道,秦超不斷聯系著此前游歷老撾時認識的當地朋友,“我只能遠程向他們請教老撾菜的做法,然后不斷研究、改良。同時,我也請他們將老撾的食材和調味料寄到中國?!?/p>

  通過數月的籌備,薩巴蒂老撾廚房在今年4月正式開張。老撾米粉、舂木瓜、舂雞腳、香茅雞翅、冬陰功氣泡水……在兩人的共同努力下,餐廳的菜品不斷完善和豐富,餐廳的客人也逐漸由少變多,越來越多的人喜歡上了充滿異域風情的老撾美食。

  范俊峰說,開設老撾餐廳的成就感來自于回頭客們對菜品的肯定?!拔矣∠笞钌畹氖怯幸晃焕蠐肟腿?,他說我們的老撾米粉味道不錯,但總覺得差著一點什么?!狈犊》寤貞?,“于是我們就去請教老撾的朋友,一直在醬料上做改進。后來這位客人再一次品嘗后,就夸我們說,店里的米粉就是正宗的老撾味道?!?/p>

  在研發老撾菜品的過程中,秦超對于老撾美食和文化有了更深的認識?!袄蠐氲拿朗澈臀幕粯?,既保留了很純粹的傳統,又有很強的包容性,兼具了不少外來的風味?!?/p>

  “今年年底我們會開設一家面積更大的老撾餐廳,在裝修的時候就會布置很多體現老撾文化的元素?!鼻爻勂鹣乱徊降囊巹?,“同時我們也會設置一些可以體驗老撾文化的互動環節,能讓更多人能夠對老撾有進一步的了解?!?完)

【編輯:田博群】

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